Das Terroir macht unsere Weine. Um diese Typische Eigenschaft zu bewahren, haben wir umfassende Untersuchungen unseren Böden durchgeführt. Der natürliche Graswuchs unseren Grundstücken erlaubt die biologische Vielfalt zu gewährleisten.
Somit, sind unsere Reben von dem Französischen Landwirtschaftsministerium als “hohes Umweltnutzen“ zertifiziert.
Der Zeitpunkt der Weinlese jedes Grundstückes, ist von dem Ergebnis der Verkostung der Beeren und von der Traubenanalyse im Labor abhängig. Die Handweinlese wird in vibrierenden Behältern transportiert. Die ganze Weinlese wird per Hand sortiert und ist schlussendlich in Thermoregulierten Tanke deponiert.
Die Weinbereitungsarbeiten werden nach einer täglichen Weinkostprobe festgelegt. Diese Arbeiten werden von Hand durchgeführt um die Qualität und Eigenschaften unseren „Terroirs“ zu bewahren.
Julien Viaud, Önologe im Laborator von Michel Rolland (einer der berühmtesten Önologen in der Bordeaux Gegend, unterstützt uns bei der Weinbereitung unserer Weine.
Je nach den Weinen und Jahrgängen, entscheiden wir uns unsere Weine in neuen Eichenfässern oder in Tanke auszubauen.
Der Weinausbau ist von jedem Jahrgang beeinflusst um Aromen fruchtige Weine mit einer langen Lagerfähigkeit zu gewährleisten.
Die Größe unseren Weingütern erlaubt uns eine dauerhafte Handwerkliche Qualitätsmethode anzuwenden.
Wir sind ein Mitglied vom „unabhängigen Winzer“ Verband. Die Winzer dieses Verbands, stellen authentische Weine her.
Das Wissen und das Auftreten dieser Winzer ist nicht nur für die französische sondern auch für die Welt Kundschaft überzeugend.
